KARAGENAN untuk Gummy Candy
bahan-bahan :
- gula 20 g
- fruktosa 10 g
- karagenan 1 g
- air 68,5 mL
- asam sitrat 0,5 g
- pewarna dan perasa secukupnya
cara pembuatan :
a. campurkan gula dengan karagenan, aduk hingga merata
b. panaskan campuran a sampai semuanya terlarut
c. tambahkan fruktosa, lalu aduk hingga merata
d. tambahkan pewarna, perasa dan asam sitrat
e. cetak campuran sesuai bentuk yang diinginkan
f. dinginkan dan siap untuk disajikan
